1)电锅腊肠鸡饭
材料:
米 2杯
鸡腿 2个(起肉,切块)
腊肠 1根(切薄片)
香菇 4个(泡软)
调味料:
蚝油 2大匙
酱清 1大匙
黑酱油 1大匙
麻油 1小匙
胡椒粉 适量
做法:
1.鸡肉,香菇和腊肠加调味料腌1小时以上。
2.饭锅里煮的米开始滚就加入腌好的材料,煮到熟即可。

2)肉燥蒸饭
材料: 米(可适当加些糯米,蒸出来更香) 、肉末要肥瘦相间、红萝卜、 蘑菇
做法:
1.大米淘洗要浸泡1个小时,充分沥干水分(一定要浸泡,否则难熟也较硬。水分要沥干,否则饭低比较烂)。
2.胡萝卜和蘑菇切片用热水焯一下,之后过冷水,稍挤干水分切成末。
3.将蔬菜末和肉末加葱花和料酒拌匀。
4.拌好的肉末和大米混合,加生抽,老抽,盐,黑胡椒,少许糖拌匀。拌好后加猪油。
大米导入铺了锡纸的蒸笼,上锅中蒸30分钟后,即可食用。

3)芋头饭
材料(4人份):
芋头 1/3粒(约400g)
白米 1 1/2杯
猪绞肉 200g
蒜头 2瓣
冬菇 3粒
油 少许
盐 1茶匙
水 2杯
酱料:
黑酱油 1/2茶匙
酱油 1茶匙
蚝油 1茶匙
盐 1/2茶匙
糖 1/3茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
做法:
1.冬菇用水泡软后切丝备用。
2.白米洗净沥干备用。
3.芋头切粒备用。
4.猪绞肉加入1茶匙盐混合备用。
5.蒜头切成蒜米,用少许油爆香。
6.放入猪绞肉炒熟,用锅铲把肉弄碎。
7.把冬菇丝、芋头粒加入翻炒。所有酱料在碗中混合,加入2杯水,一起倒入锅中。
8.把洗好的米放入锅里和所有材料拌匀,然后一起倒进电饭锅中烹煮。
9.煮好的芋头饭稍微翻搅一下,在电饭锅中继续焖5分钟就可以吃了。

4)麻油香菇鸡饭
材料:糯米3杯、鸡腿2只、香菇1碗、薑片1碗、麻油3/1碗、盐巴、米酒适量
做法:
1.将刚才泡香菇的水一起加入米中,总共3杯半的水,再将炒好的食材一起倒入电锅中煮熟即可。
2.锅中倒入麻油加热后将薑片倒入爆香转小火,慢慢爆至薑片香气出来缩干,再倒入香菇一起爆香。
3.将薑洗干净切片,香菇泡软切丝;米、鸡腿洗干净备用。
4.待炒出香菇香气后,倒入鸡肉拌炒一下,再倒入糯米一起炒3分钟左右。
5.打开电锅时倒入一点米酒搅拌一下提香完成。

5)义大利青酱海鲜炖饭
材料:
白米 1碗
白虾 6尾
小花枝 100公克
洋葱 1/2颗
九层塔 3根
蒜仁 3颗
红甜椒 1/3颗
调味料:
市售青酱(Pesto Sauce) 3大匙
白酒 120㏄
盐 少许
黑胡椒 少许
奶油 15公克
鸡高汤 550㏄
起司丝 100公克
做法:
- 将白米洗淨,泡冷水约20分钟;白虾去沙肠;小花枝洗淨,备用。
- 洋葱切丝;红椒切丝;九层塔洗淨,备用。
- 取电锅内锅加入少许沙拉油,加入作法3材料先爆香,再加入白米与所有调味料(起司丝除外),盖上锅盖将白米煮22分钟后,加入作法2海鲜,再次盖上锅盖焖煮约2分钟至海鲜熟成。
- 最后再加入起司丝搅拌均匀,摆上新鲜九层塔装饰即可。
美味小诀窍:
放入起司丝后要关火别再继续加热,如此起司丝才会融化得均匀漂亮。

6)鲜蔬素食炖饭
材料:
白米 1碗
西芹 2根
大番茄 1颗
蘑菰 3朵
红萝卜 30公克
米豆 50公克
调味料:
白酒 100㏄
盐 少许
黑胡椒 少许
奶油 10公克
开水 550㏄
起司丝 100公克
做法:
- 先将白米洗淨,再泡冷水约20分钟;将米豆洗淨泡软后,再放入滚水中煮软,备用。
- 大番茄、红萝卜、蘑菰和西芹都切成小丁状,备用。
- 取ㄧ炒锅加入少许橄榄油,放入作法2、3的材料先爆香,再加入白米与所有调味料(起司丝除外),翻炒均匀,倒入电锅内锅中。
- 作法3的内锅放入电锅中,于外锅加入1.5杯水,接着再上锅盖,煮至米至九分软化,放入起司丝搅拌均匀,最后再加入香菜叶装饰即可。
好吃小诀窍:
利用电锅做炖饭时,食材的大小粗细最好一致,不只较美观,也不会有的熟有的没熟。

7)香菇胡萝卜焖饭
材料:
白米 250克
腊肠 150克
6朵香菇
胡萝卜 200克
葱 适量
姜 适量
调味料:
生抽、盐、糖、料酒、鸡粉、香油,全适量
做法:
- 香菇洗净,摘去根蒂备用;
- 腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或切块都可以;
- 胡萝卜去皮,切小块,姜切丝;
- 锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒几下;
- 下入香菇和胡萝卜翻炒;
- 加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味;
- 将事先浸泡半小时的白米,放进电锅里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香;
- 等到电锅里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮;
- 直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

8)马铃薯牛肉胡萝卜焖饭
食材:
马铃薯 2个
胡萝卜 1根
牛肉 100克(如果你不吃牛肉,也可用猪肉或鸡肉代替)
百米 1碗
油 适量
盐 适量
黑胡椒粉
清水 1碗半
葱 适量
姜 适量
做法:
- 马铃薯、胡萝卜去皮洗净切小丁;
- 牛肉洗净切小丁;
- 葱姜切末;
- 锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅;
- 炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色;
- 放入适量酱油翻炒均匀;
- 放入马铃薯、胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火;
- 电饭锅内胆里准备好白米,洗净,放入适量清水;
- 将炒完的菜倒进去;
- 用筷子搅拌均匀;
- 电饭锅煮饭即可。

9)日式蒸饭
材料:
牛蒡 半根
胡萝卜 半根
鸿喜菰 半颗
调味料:
酱油 2小匙
味醂 1小匙
砂糖 1小匙
酒 1大匙
做法:
- 牛蒡胡萝卜切细长小段,牛蒡先泡10分钟左右水去涩味,之后两者一起汆烫一下;
- 白米洗淨后先浸泡半小时(都可,看时间上许可),加水的刻度跟一般煮白饭一样即可;
- 之后加入调味料入锅拌匀;加入牛蒡、胡萝卜、鸿喜菰,就可以放入电子锅煮饭(正常煮饭模式即可) ;
饭煮好之后快速搅拌均匀就完成了!
